Découverte des vins d’altitude

Départ prévu pour la route du vin à 8h30 de la tienda ECOSOL dans le centre de Tarija pour une journée de découverte œnologique et présenter en une journée les vins d’altitudes de Tarija dans leur diversité.

L’aventure commence par la visite d’un des plus grands producteurs de vins bolivien qui produit près d’un million de litres par an. La visite servira pour permettre de comparer les méthodes et les objectifs des différents producteurs  que vous visiterez par la suite. Après une dégustation de vins primés lors de concours internationaux nous reprenons la route pour arriver à Concepcion, petite bourgade jésuite capitale du vin de Tarija. Rapide tour de cette petite ville et puis visite d’un micro producteur qui produit du vin naturel de très grande qualité tout en réintroduisant les techniques ancestrales qui se perdent (comme par exemple le vieillissement en amphore).

Pour souffler un peu vous faites une pause par une ancienne maison traditionnelle pour un délicieux repas typique sur une terrasse surplombant les vignes. Il faut reprendre des forces avant de continuer le circuit en allant rendre visite à un petit agriculteur local qui produit du raisin mais également des fleurs et de nombreux fruits. Finalement vous arriverez à la Vallée des Condors par le chemin des écoliers afin de profiter des magnifiques paysages de la campagne.

Vers 16H, arrivée à Rosillas, au cœur de la Vallée des Condors. Vous y recevez votre chambre et découvrez l’endroit. Nature, tranquillité, montagnes impressionnantes, participation à la traite des vaches. Retour vers Tarija vers 18h et soirée détente loin des bruits de la ville et bonne nuit de repos dans l’hôtel d’adobes si vous montez rencontrer le condor lors d’un trek.

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